神马品牌网六本木之丘展望台门票:清汤是用什么做的？什么叫湿生粉勾芡，这招有什么用？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/06 12:52:16
炒菜还有哪些招式？
清汤就是鸡汤或是骨头汤，湿生粉就是淀粉加水，在菜已经熟的情况下，如果还有很多汤，那么我们就勾点芡，这样让菜看上去不那么水了儿光汤的！会好看点！
我不知道你说的清汤是指什么 说详细点
勾芡可以使菜汁更加粘稠 味道更为醇厚 具体做法是 把生粉加一定的水 在菜起锅时放进去 然后等菜汁一开 就OK了。 一般东北菜经常勾芡。
用湿电粉勾芡能使汤更加粘稠
清汤是骨头汤,湿生粉是淀粉加水