神马品牌网兰蔻奇迹香水规格:请问做鱼干的方法~~
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/06 05:15:07
家里有很多鲫鱼~~~想做成那种甜甜咸咸的鱼干，大致的过程谁知道？？
鱼干具体做法如下：
原料：鲫鱼。
制作方法：
1.将鲫鱼洗净，去鳞，放于盆中。
2.取鲫鱼一条，置于案板，用刀在鱼的背部切开，连头及尾同时侧切，切至鱼腹为止，打开，清理鱼的内脏，要清理干净。
3. 照此方法将所有的鱼刨开，清理完毕，码于盆中，每码一层，撒腌渍盐若干。
4. 腌渍时间自定。可长一天一宿，短十几小时。
5.腌渍以后，在阳光下晾晒，七分干时，可穿成串，继续晾晒。直到晒干为止。
推荐一种鱼干食用方法：
步骤
1.备料葱，菜脯，小鱼干。
2.热锅加油，将姜丝及菜脯丝下锅爆香。
3.交鱼干冲洗控水下锅。
4.煎至鱼干出味微干香，再加适量蒸鱼豉油。
5.再加适量葱段提味。
6.这样子一份香葱鱼干就完成了。
放作料后，蒸熟晒干即成。不过鲫鱼刺多，做鱼干不太合适。