乳液和分散体:茉莉的习性

一、 环境及光照：茉莉性喜炎热、潮湿、通 风透气环境，需充足的光照。茉莉畏寒，南方地盆栽茉莉可在室外栽培越冬，北方在秋冬季需做好保暖工作，移入室内放在朝南方向。光照强则枝干健壮，叶色浓绿，花多而香，阳光不足则节稀花少而不香。

　　二、水分：茉莉不耐旱，但又忌积水，多雨季节要及时倾倒盆内积水，否则叶片易发黄。夏季炎热晴天每天要浇水两次，早晚各一次，如发现叶片卷垂应喷水于叶片，促进生长。

　　三、土壤：栽培茉莉土壤要肥沃的沙质和半沙质土壤为好，在pH 值6至6.5的微酸性土壤种植，则根系茂密，生长健旺，如土质黏重，缺少有基质，肥力较低，通气性不良，则根系少，植株矮，茎叶纤细，花少而小。

　　四、施肥：盛夏高温季节是茉莉生长的旺期，多施有机肥和磷钾肥，如花生饼粉、骨粉、过磷酸钙以及多元素花肥，每月施两次。茉莉在夏季生长期常出现枝叶繁茂但不开花的现象，主要原因是施了过多的氮肥，造成枝叶徒长，遇到这样情况要控制肥水，增施磷钾肥，促使孕育花蕾，同时要注意把茉莉移到阳光充足、通风良好之处。

　　五、修剪：茉莉夏天生长很快，要及时修剪，盆栽茉莉修剪保留基部10厘米至15厘米，促发多数粗壮新梢，如新梢长势很旺，应在生长10厘米时摘心，促发二次梢，则开花较多，且株形紧凑。花凋谢后应及时把花枝剪去，减少养分消耗，也能促长新梢，使枝密、芽多、开花多。
　　六、防治病虫害：茉莉常有螟蛾幼虫和介壳虫、红蜘蛛为害，以7 月至9月最为严重，常蛀食花蕾，可用万能粉或杀灭菊酯加水200倍进行喷洒，每半月喷洒一次，即未发生病虫害也应进行喷洒，做到预防在先，喷洒时间以晴天上午9时和下午4时为宜，中午烈日不宜喷洒，防止药害。

　　七、花期养护：开花期不要喷水于花朵，防止提早落花和香味消失，降雨时应把盆栽茉莉移到避雨处。

学名：Jasmlnum sambac Ait.
茉莉花，属木樨科，系多年生常绿灌木，茎直工或带蔓性近藤状，高一米左右，单叶，对生，椭圆形或阔卵形，花白色，味芳香，多在黄昏后开放。花期6-10月，一般不结果。花有单瓣、双瓣、多瓣之分，目前我省栽培的多为双瓣品种。
茉莉花一千多年前传入我国，宋朝以后栽培范围逐步扩大，但主要用于观赏，近百年来才大量扩种，主要用于窨制花茶和提取高级香料。我省最早引进茉莉的是长乐县，清咸丰以后，种植范围逐步扩大到福州闽侯等地。目前宁德、建阳、三明、莆田等市县也有种植。面积基本稳定在4 万多亩，产量 1000O多吨，年产值超亿元。
茉莉原产于亚热带地区，要求长日照及充足阳光。对温度特别敏感，气温在1O℃以下则生长缓慢，气温降至3℃以下，地上部及根系受冻干枯，19℃左右萌芽，25℃以上才孕育花蕾，30一40℃时花蕾形成。土壤酸碱度以PH值6左右为宜。
茉莉花香气芬芳，清雅而持久，浓郁而不浊，令人喜爱，极适于窨制花茶和提取香精。茉莉花香的主要成份一顺式茉莉酮，香质优异，难以人工合成，因此由茉莉花提取香精，具有很高的价值。且花、叶、根均可入药。