神马品牌网项目备案交给哪个部门:冷冻食品怎样才能化的快？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 11:16:10
冷冻食品直接放在常温下的水中化的快？还是放在一定水温的水中化的快？或者是放在开水中化的快？亦或是先放在冷水中再换成热水？亦或是先放在热水中再换成冷水？究竟哪种情况下化的更快？
如果能够有精确的计算就更好了
如果能够有精确的计算就更好了
其实是用接近0℃的冷水最好。因为冰温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冰从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的冰层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的不易冰再吸热解冻而形成硬核。若将冷冻食品放在冷水中，则因食品吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冷冻食品吸收后，使食品外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，冷冻食品的温度也就较快升到0℃。如此反复几次，就可解冻了。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的。
用微波炉的快速解冻 10秒钟一次 翻过来，继续10秒、10秒 不要一下子设置时间长了 要不直接就熟了
我在北京台<<快乐生活一点通>>学会的小窍门:化冷冻食品时用常温水,然后在水里放些盐,大约一面盆水放一茶勺盐,用这种方法化的快,而且保持了食物的原味
不用水，用微波炉
记得冻梨吧,就用冷水缓开就行了
冷冻食品最好是直接放在常温下的水中化。