神马品牌网凯马3.8米货车报价:海带怎样才能泡干净
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/05 05:50:16
表面的胶如何弄干净
海带又名昆布，是一种海产品，其营养丰富，是含碘量最多的食品，对甲状腺症又良好食疗作用。
海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失，比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软；还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。
有一种最简单的方法就是把海带放在淘米的水里面的泡~！
要是有米汤的话就更好了~！
一般用清水浸泡6小时以上，并不断换水。如果是质量能够保证的无公害海带，就不必费心了，因为浸泡时间过长，海带的营养物质也会溶解于水。
海带加几叶菠菜煮半个小时，再用水浸泡，表面的胶就弄干净了。