最新汽车贷款计算器:蒜苔是不是先煮后再和肉炒

不行，那就不能吃了

　　喜欢吃软的就多炒一会，多放一点油炒。如果不想吃超的太老的肉就把肉和蒜薹分开炒

　　蒜薹想软一点还有一个办法就是炒完之后盖盖子焖，我喜欢吃上一顿剩下来的蒜薹，就是因为蔫了。如果你喜欢放酱油一定要后放，不然会糊锅的

　　再介绍给你一个好吃的方法，不知道你吃不吃辣椒：
　　放辣椒和麻椒，多多的放，炒成嘛辣口味的蒜薹炒肉，蒜薹也是炒老一点，相当好吃，好象是四川菜，原来我学校门口的一家四川餐馆就这么做，特别下饭！用这种方法炒青椒肉丝也非常好吃哦~~~~你也可以蒜薹和青椒一起炒肉丝，也很棒，不过记得青椒后放，他比蒜薹肉容易烂

　　我也找到了一个用水煮完再做的方法哦~~~~
　　先说蒜薹炒肉吧
　　1.蒜薹摘好,切段.开水里面稍煮一下
　　2.肉用花椒,淀粉和一点点水,腌一下
　　3.洋葱切碎,红椒切丝
　　4.炒锅放油,大火,油温高的时候把肉放进去快炒,放入洋葱碎,炒出香味,放蒜薹段,放红椒丝,炒片刻,放盐,即可出锅.

　　说明:我喜欢吃炒出来嫩嫩的肉,所以用淀粉腌过,腌的时候要同一个方向搅拌(忘了跟谁学的了 :-P)

　　蒜薹炒肉丝
　　做法：蒜薹切寸段，红菜椒切粗条备用。猪肉切丝，加调味料，胡椒粉去腥增味，酱油增色，鸡精白糖增鲜味，水淀粉能使肉鲜嫩滑爽，拌匀后淹十分钟入味。开火 ，锅中放油，放葱蒜爆香后加肉丝，炒熟后加蒜薹菜椒炒熟，最后放盐即可。
　　要点：要大火快炒。
　　特点：蒜薹碧绿，菜椒鲜红，肉丝滑爽，色香味具全，好吃又好看。欢迎品尝
　　参考资料：http://wangcy.blogchina.com/1659830.html

　　蒜薹炒腊肉（这个太简单了，大家都该会吧！）
　　原料：蒜薹（切成小截） 腊肉（切成小条）花椒 盐 味精
　　1、锅内倒入适量的油。
　　2、放入花椒。
　　3、放入腊肉（如果怕不容易熟，可以先煮一下。不过我家喜欢炒生的，多炒会香香的。油里面都会有腊肉的香味）。
　　4、放入蒜薹（看个人喜好，我喜欢吃熟点的蒜薹。如果你喜欢吃生点的，那么时间就炒短点哦）。
　　5、放入味精起锅了。

　　蒜薹炒肉
　　材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。

　　调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。

　　作法：1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。

　　2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

　　3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜苔，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。

　　4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

　　蒜薹炒肉
　　材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。

　　调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。

　　作法：1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。

　　2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

　　3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜苔，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。

　　4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出
　　重点提示：

　　1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
　　2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

我倒～～～～～～～～一煮还能吃吗？

肉先炒半书再放洗净切好的生蒜薹，别炒老了。加些黑木耳更好吃

你说的也许就是在热水里焯一下吧，不能煮很久的

当然不能煮，蒜苔就是要脆生生的才好吃，先多放点油炒肉，熟了就把肉捞起来，剩下的油继续炒蒜苔

吃蒜苔是吃它的蒜味,看它的颜色,火大了就没了蒜味了,时间长了就成了黄色了.最好是菜快出锅时再放它,翻炒一下就行,那才有特色.