滨州上门回收笔记本:求鸡翅中的菜谱

可乐鸡翅
　　1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
　　2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；
　　3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

　　干烧鸡翅
　　原料：鸡翅250克，猪板油75克，豆瓣30克，鸡蛋2个，干豆粉40克，花生油50克，清汤150克。
　　制作过程：
　　1.将鸡翅用精盐，料酒，胡椒面码匀，鸡蛋，干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀，板油去皮成粒，用热油炒熟。
　　2.将鸡翅放入油锅中炸至金黄色捞出。
　　3.将豆瓣炒出红色加汤稍煮后，放入油丁，姜，蒜，葱加酱油，料酒，白糖烧透入味，加味精装盘即可。
　　特点：色泽深红,鸡翅香嫩,味咸鲜辣

　　家常菜 棕叶香鸡翅
　　材料：鸡翅根、香菇、藕、糯米
　　制作：
　　1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。按鸡翅个数，泡好同样张数的棕叶，备用。
　　2、泡好的香菇切片。
　　3、鸡翅红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
　　4、把鸡翅捞出，备用。
　　5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
　　6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
　　7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。
　　8、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
　　9、剥开棕叶即可食用，趁热吃最佳。
　　蒸的时候那种香味比较甜。

　　香烤鸡翅
　　材料：
　　1、鸡翅中
　　2、调料：盐、酱油、鸡精、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、姜汁、蒜粉、芝麻、五香粉、孜然粉、麻油、葱段、料酒！
　　做法:
　　1、将鸡翅洗净后装入碗中，将所有调料放入；
　　2、搅拌均匀淹上至少两小时使至入味；
　　3、将淹好的鸡翅排上烤网放入烤箱250度烤十分钟收干水份；
　　4、将烤架取出，将鸡翅翻过来，然后刷上油，再入烤箱烤10分钟，取出后再翻一下刷上油然后放入烤箱继续烤十到二十分钟即可；
　　黎明提示：如果喜欢吃烤得较干的朋友可以延长烤的时间，喜欢软点的朋友可以减少烤的时间，调料也可以随意加减，不过这个调料是经过几次实验后总结的，味道还可以，另外觉得姜汁和蒜粉比姜片蒜片较容易入味.

　　菜谱名称： 苹果鸡翅
　　菜谱类别： 家常菜
　　菜谱制作： 主料：鸡翅
　　辅料：苹果
　　调料：食用油、葱、老抽、料酒、干红辣椒、盐、清汤
　　做法：
　　1、 将鸡翅洗净，用沸水焯至半成熟；
　　2、 苹果去皮切成滚刀块，葱切块、干红辣椒切成段；
　　3、 坐锅点火，待油热时煸炒葱块，倒入老抽、鸡翅炒至上色后放入苹果、清汤、料酒、盐、干红辣椒加盖焖25分钟，收干汤汁即可。
　　特点：肉质酥烂、味道独特

　　桂花鸡翅
　　材料：鸡翅中段6个、桂花少许
　　做法：
　　1、鸡翅去毛洗净沥干水，放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌2小时。
　　2、用平底锅煎鸡翅至双面黄。
　　3、老抽和红糖煮成浆，放于煎好的鸡翅小火焖一会儿。
　　4、装盘后洒上桂花。

　　五香鸡翅
　　原料：鸡翅（鸡腿、肉、排骨都可以）500g
　　佐料：五香料(亚洲店有的）200g、酱油50g、油50g、盐10g、冰糖30g（白糖也凑合）
　　做法：
　　1.锅加油烧热，加入五香料，炒一下。
　　2.五香料放入纱布包起来，（当然你怕麻烦也可以不包，但你吃东西时就麻烦点，到处都是小茴香和花椒的颗粒），加水煮开，去掉泡沫。
　　3.放入酱油、盐、冰糖和鸡翅，把鸡翅煮熟入味即可。
　　剩下的汤放入冰箱，可反复使用约十次，中间可加点盐、冰糖和酱油。非常的实惠！！！

　　味极鸡翅
　　鸡翅膀150克。花生油500克（实耗油60克）、盐5克、鸡精粉3克、美极酱油15克、糯米粉10克、绍酒10克、胡椒粉少许。
　　1、鸡翅膀洗净，砍去头节，留第二节和尾节相连。
　　2、鸡翅加入盐、鸡精粉、美极酱油、糯米粉、绍酒、胡椒粉，腌约20分钟。
　　3、烧锅下油，待油温120度时，下入原料，炸至金红至熟，捞起入碟即成。

　　贵妃鸡
　　主料：鸡翅膀24只(约重750克)，猪排500丸。
　　配料：水发香菇50克，鲜冬笋50克，京葱50克。
　　调料：姜块(拍碎)10克，绍酒50克，红葡萄酒50克，酱油30克，白糖10克，鸡清汤1000克，熟猪油500克(约耗60克)。
　　操作: 1、将鸡翅膀洗净后，用绍酒、酱油各少许拌匀，放在约六七成热的油锅内炸至外皮金黄，倒人漏勺内沥油。
　　2、原锅放熟猪油(50克)烧热，放人京葱、姜块煸香，加入猪排，煸至变色，将鸡翅膀倒人，放入绍酒、酱油、白糖及鸡清汤，烧滚，移至文火上焖烧20分钟。待鸡翅酥熟，改用旺火，将水发香菇和切成厚片的笋一起下锅，沸煮到汤汁稠浓，捞出猪排和姜块，烹人红葡萄酒，倒人盖碗内即成。

　　麻辣鸡翅
　　配料: 鸡翅、花椒、辣椒、白糖、酱油和料酒
　　操作: 1.鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟
　　2.然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。
　　3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒.
　　4.加入花椒和辣椒，再炒一下。
　　5.最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。

　　够了吧.各种口味的都给你录全了.