智能开关插座ipuray:请教各位营养学家美食专家，红菇的营养价值有哪些？要用怎么样的烹调方式才更能体现它的营养价值？

红菇

红菇又名正红菇、真红菇、葡酒红菇，是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。红菇身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸问题的54.4%。红菇具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。

生产情况：金坑属高寒山区，境内8000亩原始阔叶林红菇生产基地保护完好，山高雾多，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，很适合红菇生长，金坑红菇与外地红菇相比，品质堪称一绝，肉质更细腻，烹饪时只需加入清水，少许盐，即可煮出香甜可口菜肴，美不胜收。全乡红菇年产量仅2千公斤。

红菇淮山羹别具农家药膳的特色，羹稠而不黏，滑而不腻，红菇与淮山拍成碎块，然后用淀粉勾芡煲制而成，羹汁为红色，让人看了就胃口大开。

红菇

红菇又名正红菇、真红菇、葡酒红菇，是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。红菇身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸问题的54.4%。红菇具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。

生产情况：金坑属高寒山区，境内8000亩原始阔叶林红菇生产基地保护完好，山高雾多，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，很适合红菇生长，金坑红菇与外地红菇相比，品质堪称一绝，肉质更细腻，烹饪时只需加入清水，少许盐，即可煮出香甜可口菜肴，美不胜收。全乡红菇年产量仅2千公斤。

红菇淮山羹别具农家药膳的特色，羹稠而不黏，滑而不腻，红菇与淮山拍成碎块，然后用淀粉勾芡煲制而成，羹汁为红色，让人看了就胃口大开。