神马品牌网请勿关灯迅雷下载:关于鸡脚
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 09:16:58
鸡脚有几种做法，介绍一下
一、盐水鸡脚
材料:鸡脚 胡椒粉 当归 杞子 麻油 盐 油
做法:1、先将鸡脚煲熟出水,去肥油,然后用冷水过一过。
2、再将胡椒粉 当归 杞子盐一起放在锅里煲,煲个时味道有点刺鼻,因为有胡椒的缘故,然后上述材料出味后,就将鸡脚放落去一起煲,煲大约15分钟等鸡脚入味,然后放点麻油和一点点味精就OK了,当然你也可以不放味精的,因为胡椒 当归的味道已经很好了,不过要放多小小盐才入味的
PS：盐水鸡爪
1、鸡爪氽烫后洗净备用。
2、锅中水〈以能淹过鸡爪3-4公分〉+盐1大匙+酒1大杯+姜6片+花椒粒1大匙烧开。放入鸡爪煮开，转小火盖锅盖，烧煮30分即可。
泡椒凤爪：凤爪用水煮熟投凉，泡椒、盐、味精、糖、醋、红辣椒、姜、花椒、白酒少许、矿泉水（凉白开也可）泡入凤爪，一天即可。（最好放在冰箱里）
我知道的就是作卤菜啊，最好吃呵呵！做法和一般卤菜的方法是一样的！