内燃弧试验:什么是柳叶鱼

柳叶鱼的体积虽小，却在北大西洋自然生态中占有一席之地，因为大部分在加拿大东岸捕获的鱼类皆以柳叶鱼为主要的食粮。柳叶鱼富含鱼卵，有极丰富的蛋白质，可说是高蛋白营养食品。进口的加拿大柳叶鱼，每十只中至少有九只富含鱼卵，选购时以较大的柳叶鱼为佳，非常适合烤食或裹粉酥炸。

材料：柳叶鱼（或一般淡水小鱼）、面粉、盐、黑芝麻、芝士粉。

做法：

1. 柳叶鱼分二半，一半抹上盐及面粉；一半沾黑芝麻后才抹面粉。

2. 炸油加热，将鱼一尾尾置入油锅，调至小火，炸7至8分钟。

3. 起锅前再开大火，让鱼彻底炸酥，捞起后放在纸上吸油。

4. 将只上面粉的那半小鱼撒上芝士粉，排开呈两种风味。

原理：小鱼富含钙质，连肉带骨吃，是最自然的钙质吸收方式。

原则：怀孕后，胎儿为了制造骨骼和血液，及为出生后6至7个月长乳牙而准备，会大量吸收钙质，因此，母亲必须摄取大约怀孕前2倍的钙质。骨骼的钙质，每天都会进行新陈代谢，必须靠日常饮食不断地补给，否则钙质会从母体的牙齿和骨骼流出，造成日后骨质疏松。所以为了胎儿和自己着想，应该摄取充足的钙质。此外，小鱼、海藻、绿黄色蔬叶、乳酪、虾米、豆腐中也有丰富的钙质，应该常加入菜单中。
适合怀孕的人群食用
准备材料：
‧ 柳叶鱼（母）
‧ 白芝麻
‧ 调味料：葱、蒜、辛香料、麦芽糖

作法：
1. 将柳叶鱼（母）洗净排盘，进电脑隧道炉调整一定时间及温度烘烤。
2. 将调味料依照份量调制沾酱，并洒上白芝麻。
3. 待柳叶鱼烘烤完成，取出置入沾酱中，酱汁均匀后捞起装盘，置於冰箱冷藏后即可食用。

鳗鱼的仔鱼体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小、身体高、薄又透明像片叶子一样，所以称为“柳叶鱼”。它的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线，又称为“玻璃鱼”。在自然条件下，鳗鱼的最大个体为45厘米，柳叶鱼在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长。性情凶猛，贪食、好动，昼伏夜出，趋光性强，喜流水，好暖。

鳗鱼的仔鱼体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小、身体高、薄又透明像片叶子一样，所以称为“柳叶鱼”。它的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线，又称为“玻璃鱼”。在自然条件下，鳗鱼的最大个体为45厘米，柳叶鱼在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长。性情凶猛，贪食、好动，昼伏夜出，趋光性强，喜流水，好暖。

柳叶鱼的体积虽小，却在北大西洋自然生态中占有一席之地，因为大部分在加拿大东岸捕获的鱼类皆以柳叶鱼为主要的食粮。柳叶鱼富含鱼卵，有极丰富的蛋白质，可说是高蛋白营养食品。进口的加拿大柳叶鱼，每十只中至少有九只富含鱼卵，选购时以较大的柳叶鱼为佳，非常适合烤食或裹粉酥炸。

材料：柳叶鱼（或一般淡水小鱼）、面粉、盐、黑芝麻、芝士粉。

做法：

1. 柳叶鱼分二半，一半抹上盐及面粉；一半沾黑芝麻后才抹面粉。

2. 炸油加热，将鱼一尾尾置入油锅，调至小火，炸7至8分钟。

3. 起锅前再开大火，让鱼彻底炸酥，捞起后放在纸上吸油。

4. 将只上面粉的那半小鱼撒上芝士粉，排开呈两种风味。

原理：小鱼富含钙质，连肉带骨吃，是最自然的钙质吸收方式。

原则：怀孕后，胎儿为了制造骨骼和血液，及为出生后6至7个月长乳牙而准备，会大量吸收钙质，因此，母亲必须摄取大约怀孕前2倍的钙质。骨骼的钙质，每天都会进行新陈代谢，必须靠日常饮食不断地补给，否则钙质会从母体的牙齿和骨骼流出，造成日后骨质疏松。所以为了胎儿和自己着想，应该摄取充足的钙质。此外，小鱼、海藻、绿黄色蔬叶、乳酪、虾米、豆腐中也有丰富的钙质，应该常加入菜单中。
适合怀孕的人群食用
准备材料：
‧ 柳叶鱼（母）
‧ 白芝麻
‧ 调味料：葱、蒜、辛香料、麦芽糖

作法：
1. 将柳叶鱼（母）洗净排盘，进电脑隧道炉调整一定时间及温度烘烤。
2. 将调味料依照份量调制沾酱，并洒上白芝麻。
3. 待柳叶鱼烘烤完成，取出置入沾酱中，酱汁均匀后捞起装盘，置於冰箱冷藏后即可食用

capelin形态特征,下颌明显突出于上颌。侧线鳞170～220。背鳍软条10～14,臀鳍鳍条17～24。脂鳍延长而成长方形,长度可达背鳍长之1/2 。雄鱼臀鳍稍呈弧形。体侧有二条稜状突带,一条由鳃孔至尾柄,另一条则是由胸鳍至腹鳍,并延长至臀鳍。体背侧暗褐色,腹面银白色。鳃盖上常散布一些黑色小斑点。分布北极洋、北大西洋及北太平洋之温寒带海域。而以沿岸水域较多。深度由0～300公尺。栖所生态 属于温寒带海域沿岸表层洄游性鱼类,春至秋季,成鱼即游至沿岸沙质或圆石海滩,水温 10-13℃时,进行产卵。常群体游动。以浮游动物、小鱼及其他小型无脊椎动物为食。是其他大型鱼类 (如鳕鱼)的饵料生物。体长 最大可达25公分,通常为15公分。渔业及其利用 主要以围网捕获,为大西洋海岸如加拿大、挪威之重要经济鱼种,每年超过50万吨。以春秋季较多。通常制成干制品,再行烧烤食之。以食用抱卵之母鱼为主。国内多生鲜进口食用,价廉,在海鲜及鱼市场中常见。

柳叶鱼学名:mallotusvillosus(mler1776)异名:无俗名:(中)喜相逢；(英)karafuto-shishamo,capelin形态特征:下颌明显突出于上颌。侧线鳞170～220。背鳍软条10～14,臀鳍鳍条17～24。脂鳍延长而成长方形,长度可达背鳍长之1/2。雄鱼臀鳍稍呈弧形。体侧有二条稜状突带,一条由鳃孔至尾柄,另一条则是由胸鳍至腹鳍,并延长至臀鳍。体背侧暗褐色,腹面银白色。鳃盖上常散布一些黑色小斑点。分布:北极洋、北大西洋及北太平洋之温寒带海域。而以沿岸水域较多。深度由0～300公尺。栖所生态:属于温寒带海域沿岸表层洄游性鱼类,春至秋季,成鱼即游至沿岸沙质或圆石海滩,水温10-13℃时,进行产卵。常群体游动。以浮游动物、小鱼及其他小型无脊椎动物为食。是其他大型鱼类(如鳕鱼)的饵料生物。体长:最大可达25公分,通常为15公分。渔业及其利用主要以围网捕获,为大西洋海岸如加拿大、挪威之重要经济鱼种,每年超过50万吨。以春秋季较多。通常制成干制品,再行烧烤食之。以食用抱卵之母鱼为主。国内多生鲜进口食用,价廉,在海鲜及鱼市场中常见。

这里有很多鱼，要不你看看。
http://www.godlamp.net/JT_Pet/SM_Pet_JuTi/JuTi_Index_ShaHuYu.aspx