神马品牌网人员优化:怎么切鱼肚，而不留鱼骨。
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/03 07:40:19
想做滑鱼片吃，但是不知道怎么做，碎骨头老多。
这开始饭店里厨房里配菜一般的会的，一般的人是没有那技术的，把鱼杀好后取下头尾把鱼从脊背披成2半，然后顺着鱼的脊背还肚子的鱼刺片下来，就可以完全把鱼肉和骨头分开了，随便说一下我就是厨师哦
鱼要够大，从脊背往鱼肚方向片，留下鱼骨。再斜刀片大片鱼肉成鱼片。
把鱼从中间剔开除去鱼骨鱼刺，斜刀片成薄片用蛋青和淀粉挂上薄薄一层，这样吃起来比较滑嫩。
慢慢享用。