南模高中部在哪:怎样除去笋的酸味???特别是要拿去卤的时候???

来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/16 17:01:03

很简单，把竹笋放在水里加点白醋漂就可以了。

在做之前加水蒸

把笋切薄一点的片（这样效果比较好），用水焯一下，尽量多焯一会，也可以去掉笋中的草酸，草酸会影响钙的吸收的

用少量的食用碱泡上一小会，或者是淡苏打水也行。再焯一下，就不会酸了。千万别用浓的碱水哦

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