百度入职流程:粉条的制作方法和添加剂

呵呵,其实也不是说加什么特别的东西,只是调料较多而已.给你推荐一道自认为不错的肉沫粉条吧!
制作方法:1.将干的粉条用水泡软(湿的则不用)
2.锅内盛油烧热,放入姜.蒜.豆瓣酱炒香.
3.加入肉沫炒熟,加酱油,老酒(适量)
4.放入粉条,加水煮开.
5.加适量的五香粉,黑胡椒粉.
6.煮透后出锅,撒上葱花即可.
注:以上方法由本人自想,还望专业人事多多指点.

粉条有绿豆粉、粮食粉、山药粉、红薯粉等不同淀粉制作的宽粉条、细粉条、粉丝等等。制做粉条的地方称为“粉坊”，把泡好的粮食、豆类磨成浆，滤过粉渣制成淀粉，再加白矾成半流质。水烧开，漏粉师傅执起葫芦制成的漏飘，盛湿粉端上锅口，一边转动，一边用手磕击瓢沿，湿粉成线状流入锅中，漏粉师傅要通过控制瓢的高低，来掌握粉条的粗细、匀称。一般农家也可用河捞床压制山药粉丝。

希望不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者！否则，将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、粉皮、凉粉等淀粉制品超范围使用明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵）、磷酸盐、色素等食品添加剂，以及非法使用白油（液体石蜡）、洗洁精、硼砂等“非食用物质”或工业原料，这些行为都是违反《食品安全法》的犯罪行为！无矾粉条粉丝粉皮凉粉是将来淀粉制品的必然趋势，下一步粉条粉丝粉皮凉粉生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，对比使用有QS证的食品添加剂生产更高品质的淀粉制品！目前，只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明矾制作粉条粉丝粉皮凉粉的复配食品添加剂，筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围。采用筋力源制作的粉条粉丝粉皮凉粉等淀粉制品筋道、耐煮、耐泡、光滑、洁白、透明、弹性好，不粘连，不断条，不焦条、不水解。

我看过别人做粉条,也不太难哦!
一.先把原料打成浆,用布过滤后稍等,去掉多余的水
二.将浆水搅匀,勺入浅边铝盘(量要掌握好,多了会太厚).
三将装入粉浆的铝盘放入开水锅中,盖好盖子
四.约摸三四分钟后待粉浆完全凝固后取出切条即可

目前，合法、好用的只有筋力源。