神马品牌网word表格流程图制作:请教厨房高手：怎样做蒸水蛋？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/06 09:06:06
需要用到哪些材料，怎么做才会鲜嫩光滑．表面没有蜂窝状
用微波炉吧，几分钟搞定，和我学吧
取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗
然后把鸡蛋在这个容器里打散
再加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好
接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜，
这个也很重要。
高火加热，我家微波炉是900瓦的，基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1 ，2次，掀开盖子放放气，这样就不容易有蜂窝了，和老人们学的，很管用哦
这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的，看着都流口水的鸡蛋羹了
很简单，省时，又美味可口，试试看吧
如果想换换不同的口味，也可以做些象打卤面一样，挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤，浇在蛋羹上，也别有一番滋味哦
请慢慢享用吧~~~~~~~~~~~~！！
一个人吃的话，两个蛋足够了，多人吃的话3个以上吧。
首先将蛋打碎在碗里，然后搅拌均匀，然后放1/3碗水（比小碗大，比乘汤的碗小的那种，不知道你家有没有（1人份的），多人的就是汤碗的2/3左右），在放水之前先放入少许的料酒（黄酒），不要太多，然后盐和味精，一起搅拌，均匀后入锅蒸。在蒸的时候在锅和盖子之间加一双筷子，然后等水煮开后用文火，煮7-10分钟即可。
最重要的一点是要把蛋打泡，加冷水和猪油或是香油就没有蜂窝眼了