中石油2017年员工待遇:如何制作茴香馅素饺子

制作茴香馅素饺子主料：茴香苗1000g和面粉。

1. 把茴香苗择好洗净，控干水分，待用。

2. 把洗好的茴香苗切碎，记住最好是切碎，不然剁起来很麻烦。

3. 剁好后的茴香苗盛进要调陷的盆里，然后开始准备辅料，把姜去皮洗好、蒜扒皮、葱剥好洗净。

4. 把准备好的辅料切碎。

5. 切碎的辅料和茴香苗盛在一起。
   

   

6. 把炒菜锅洗净放灶上，锅烧干后，倒油，等油烧到7、8成热在加入等量的猪油，为的是茴香陷味道更好，全部熬好后，往油里放适量的盐，这时关火等油凉了后，倒入切好的陷中，然后再用筷子顺时针方向搅拌均匀，这时素饺子馅就做好了。

7. 将面团擀成饺子皮，包好就可以了。
   

可以把茴香洗净切好,葱切成抹(要多切点)把鸡蛋炒好,把油条(最好是前一天的)切成很小的块一起搅拌均匀,放入适量的盐,香油(可以多放点),花生油再次搅拌均匀就可以包饺子了.这样包出的饺子很好吃的,你可以试一下啊!!!

茴香馅素饺子做好了味道真的是不错．只是有些人不喜欢茴香的味道．
真正的全素是不可以放葱，韭菜，鸡蛋的．
我做茴香馅的时候里面只放半瓶素肉酱，然后把大料花椒放在有里炸好然后把大料和花椒捞出来仍到，等油凉后放进馅里，盐在包十几分钟之前在放也不要放的太晚了．
根据个人的口味不同可以放入不同的附料．比如，香菇，豆腐泡，木耳粉条，或是其它的．
我弄素馅饺子的时候，会把馅弄的很丰富，最少也要放五六种料

1.花椒粒泡水备用

2.茴香苗洗干净晾干备用。

3.凉水和面

4.和好的面盖上湿布醒一会

5.醒面的时间开始拌馅：先准备绞好的肉馅（我这个用家用绞肉机绞的，可以直接买现成的肉馅），生姜切末放到肉馅上，浇上烧热的花椒油

6.放五香粉、鸡粉、盐、料酒、几滴香油、少许老抽（当然不喜欢颜色深的话可以放生抽），这时候提前泡好的花椒水就派上用场了，分几次加入馅料，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。花椒水加入可以提鲜去腥。

7.茴香苗切碎放入肉馅里拌匀

8.这时候面已醒好，开始擀皮包饺子了。瞧，一个个大肚子饺子是不是很可爱？你可以按照自己喜欢的、拿手的包法包哦～

9.水开后煮饺子，出锅。

拓展资料

大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰"茴香"。大茴香即大料，学名叫"八角茴香"。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体。

葱末,姜末(根据口味酌情加减),花生油,素肉碎或切碎的豆泡之类的(没有可不加).根据菜的多少油要稍多一些,把花生油倒入锅中,加热,放一个大料(应该在油不太热的时候放入,以便使大料的味道渗入油中),炸出味道后,将大料挑出,放入姜末及素肉碎或豆泡稍炒即可关火,立即将葱末倒入锅中(如不吃葱可不加)待油凉之后,再用该油拌茴香,包之前放盐(可以不出汤或很少出汤),煮好时茴香碧绿,味道非常好.

也可以和鸡蛋和在一起做。