神马品牌网各项目部下设职能科室:哪位朋友能告诉我怎样去掉肥肉的油腻味?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/09 04:05:45
哪位朋友能告诉我怎样去掉肥肉的油腻味 我是说生肥肉煮熟后尽可能没有油腻味 谢谢 谢谢谢谢谢谢谢谢
新加坡肉骨茶肥而不腻,是一种很好吃的食品.
[原料/调料]: 肉骨茶药材 1包 ;排骨 1斤 ;水 15杯 ;米酒 2杯 ;大蒜 1/2杯 ;姜片 1/2杯 ;盐 少许
[制作流程]
(1)排骨氽烫后洗净备用。
(2)将排骨、肉骨茶药材(用纱布袋包起，也有现成的肉骨茶包)放入锅中，加水及米酒。另外为使肉骨茶汤汁清澈，将拍打过的大蒜及姜片另以纱布袋装好一起放入锅中，以大火炖煮40分钟，再改小火熬20分钟，剩余约8杯的汤汁。
(3)烹煮时，因药材内的成份会愈煮愈辣咸，可一边试吃汤汁的浓度，再依个人喜好加入大白菜或火锅料，其味道鲜辣，如不喜欢吃辣可减去辣味成份材料即可。
将它浸在洗米水中
搁点花椒或者黄酒
放点大料和陈皮．
我们不吃大肉不知道啊
做一到名菜吧.东坡肉.当然制作是比较麻烦,不过真的很好吃耶.那肥肉就像豆腐一样了.没油腻了