神马品牌网文明施工管理包括:一个关于化学的问题。
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 07:28:03
我在家里煮蜂蜜(不是蜜水,是蜂蜜),煮了五分钟左右,我家的锅都烧着了,这是怎么回事?
答：我想楼主看到了火，但是不意味着蜂蜜燃烧时作为铁质的锅也烧成灰烬了把？我想至少不会产生那样的温度，我来解释一下蜂蜜的燃烧吧。
这说明你的蜂蜜是真蜂蜜！真蜂蜜燃烧彻底，假蜂蜜燃烧后有残留的物质。铁锅的底部大概是859度的高温，连铝都能够熔化，不用说作为有机物糖类组成的蜂蜜了。
蜂蜜一般自身含有抑菌剂，乃是唯一不会变质只会产生泡沫的天然食品，一般不用高温处理；出于某种原因你要是真想熬它，可以把他们倒在铝盆子里，再把铝盆子放进装有水的锅里煮就可以了，相当于水浴加热吧。
〔参考资料〕
真假蜂蜜的鉴别一般从以下五个方面突破：颜色，真蜂蜜颜色纯正而且透明，假蜂蜜颜色浅黄或深黄；气味，真蜂蜜有一种芳香，假蜂蜜没有气味；黏度，真蜂蜜能拉成丝状，不断流，假蜂蜜容易断流，呈水滴状；燃烧，真蜂蜜燃烧彻底，假蜂蜜燃烧后有残留的物质；曝晒，真蜂蜜经曝晒会很稀薄，而假蜂蜜反而会变得粘稠。
另外，蜂蜜在正常情况下不会发酵，蜂蜜发酵与其含有的酵母菌、水分以及贮存的温度有关，肉眼可以看见的发酵一般是发酵形成的气泡和泡沫。所以，蜂蜜一般要放在通风、干燥、阴凉、低温的地方保存。
蜂蜜里主要是糖份。你将里面不多的水蒸发干了，然后就跟直接烧白糖差不多了，当然会着火！
蜂蜜的沸点高，而比热容较低，
所以........
蜂蜜是有机物，达到着火点就烧着
蜂蜜的沸点高，而比热容较低 所以容易烧着