神马品牌网五险一金代办:鲜族风味辣椒酱怎么做？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/05 07:29:32
鲜族风味辣椒酱怎么做？ 呵呵我知道这个一般人是不会说的。。。哈哈
鲜族风味辣椒酱的具体做法如下：
【材料】
A.糯米粉60公克，水50cc，
B.味噌50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，
C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙
【做法】
1.将材料B混合均匀备用。
2.糯米粉与水混合揉拌成团，分成2等分压扁平。
3.烧开一锅水，把扁平面团一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1.，充分搅拌后再加入材料C，搅拌均匀即可。
首先将洗净去皮的大蒜和老姜（姜切成大块）共同放入捣蒜缸内捣烂。在捣制的过程中加入少许的盐（少放一些即可）。如果蒜缸过小可以分批捣，不过蒜与姜一定要放在一起捣制，以使味道相互融合。之后将捣好的蒜和姜放到容器中，加入大概三勺白糖（能尝出酱中有少许甜味即可），接着放入辣椒面进行搅拌，最终将辣椒面与酱彻底搅拌均匀为止。