神马品牌网湘西州企业投资项目:开胃鱼头怎么做???
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/30 17:48:40
(1)此菜精选水库大鱼头，再配以湖南特色酱辣椒，野山椒，经慢火熬制，再加以各种调料蒸制而成，此菜造型美观大方。再以特色面条、精制藤框搭配，更突出了“王”的气势。
此菜味、型、香、鲜、辣，鱼头滑嫩，食后回味无穷。
http://www.xmcy.net/shop/c2113/c2113_b002.htm
(2)剁椒鱼头的做法.
步骤:
1> 记得蒸剁椒鱼头的时候,一定要放点蚝油.
2> 把鱼头全部抹均匀(这样的鱼头做出来一定味道很鲜.)
3> 放一点盐(PS:不要放太多,本身剁辣椒会有点咸,)
4> 再放一层剁辣椒
5> 然后水开蒸10分钟.
6> 之后放一层葱碎........
7> 然后把油烧热. 淋到鱼头上就大功造成了..
(3)开胃鱼头的做法跟剁椒鱼头类似，把小红椒换成了野山椒，刚开始偶还以为是酸菜呢，各位看官去吃的时候可要小心啊~比较特别的是这道菜里面加了面条哦，面条拌上鱼头的汤汁，滑溜爽口.
自己做条件不具备时，象酸菜鱼一样做也可以！
若感觉酸味不够的话，再加点醋也行！！！
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