餐饮成本分析表:生鱼片卫生吗

对肠胃很不好
影响肠胃消化
我就吃坏过很多次
要节制
鱼体内有好多寄生虫，不经过高温是杀不死的，容易得病
生鱼片好吃但隐患不少本信息摘自：金羊网 生鱼片味道鲜美，但防疫专家提醒，生鱼片寄生有华支睾吸虫等多种鱼源性寄生虫，感染华支睾吸虫会导致肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝癌。
据卫生部寄生虫病专家咨询委员会副主任委员林金祥介绍，食用生鱼片、涮鱼片等很容易感染华支睾吸虫寄生虫病，华支睾吸虫进入人体后就寄生在胆囊内，会引起胆囊发炎和 胆道堵塞，从而使肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝癌。食用生鱼片还会感染异形科吸虫、棘口科吸虫、东方次睾吸虫等寄生虫病。食用生鱼片主要在广东沿海一带，现在因食用生鱼片感染华支睾吸虫的病例已大幅上升。

据介绍，食用生鱼片和未煮熟的鱼还会感染颚口线虫病。颚口线虫进入人体后会在皮肤、内脏到处移行，引起发烧、局部肿块，钻进脏器则会引起严重病变。近10年来，全国感染颚口线虫病例已经增加3倍多。

肺吸虫病是另一种常见的食源性寄生虫病。据专家介绍，肺吸虫病感染主要是食用淡水螃蟹和虫刺蛄引起的。感染肺吸虫病会咳嗽、胸痛，引起胸部积液和胸膜炎。而食用螺蛳，尤其是福寿螺和大蜗牛会感染广州管圆线虫病。据专家介绍，广州管圆线虫幼虫大量进入脑部后，会引起剧烈的头疼、呕吐、嗜睡，并伴有脖子硬等脑炎、脑膜炎症状，严重的会导致死亡。广州管圆线虫病在我国大陆过去极为罕见，1996年前只发现3例，但自1997年以来就已猛增至近100例。

专家还特别指出，食用青蛙、蛇会引起曼氏迭宫绦虫和裂头蚴感染，现在吃蛙肉、蛇肉，吞蛇胆、喝蛇血的人越来越多，曼氏迭宫绦虫和裂头蚴感染病例也不断出现。

牡蛎、生鱼片、蚶子，鲜美爽口，的确是消暑佳肴。只要闻起来不变味，即使放得久一些，也可以食用，这应该没什么问题了吧？
由于牡蛎、生鱼片、蚶子这些食品没有经过加热处理，被细菌污染的机会也相应增大。一般的食物腐败后会“变味”，我们能闻到或尝到异常的味道，因此中毒的机会不大。而生的海鲜容易被沙门氏菌污染，这种细菌污染食物以后，往往不会引起食物“变味”，人们很容易误食，食用后轻者腹泻、呕吐，重者甚至会感染伤寒或副伤寒。因此食用生海鲜时最好不要大意，久置的海鲜即使没有变质也还是少吃为妙。

找卫生条件好的饭店去吃,不宜过多食用,尽量隔一段时间去吃,吃时多食醋\蒜等有助于消毒

最好过一下开水消毒.

不卫生

洗干净是卫生的