神马品牌网最新的入党转正申请书:请问 家里蒸菜是怎样制作的？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/10 09:07:50
北方气温回暖，野菜多了，希望能求得制作蒸野菜的方法。谢谢大家！！
野菜吃法数一数
郑大一附院营养门诊副主任医师 陈改云
吃法一：蒸野菜
制作：将野菜洗净后，切碎，用面粉拌匀，上笼蒸5~8分钟，用蒜泥、盐、小磨油拌匀装盘。
吃法二：凉拌野菜（马齿苋）
原料：新鲜马齿苋、调味品适量
制作：将马齿苋菜洗净后，用沸水焯一下，至刚熟捞起待凉，用盐、油、蒜泥拌匀即成。
吃法三：做野菜饺子或包子
原料：荠菜等野菜，猪肉、面粉、调料适量。
制作：将荠菜和肉剁碎后搅拌成馅来包饺子或包子，清香扑鼻，而且荠菜中脂溶性的胡萝卜素被人体充分吸收，可谓一举两得。
吃法四：苋菜饼
原料：苋菜、面粉、鸡蛋、调料适量。
制作：将苋菜洗净切碎，将面粉、鸡蛋制成糊状，加盐少许，放入苋菜，拌匀，入烤炉内烤熟或平底锅内煎熟即可。
吃法五：荠菜粥（或马齿苋粥、苋菜粥等）
制作：将野菜洗净、切碎备用。把粳米放入锅内，加水适量，把切好的荠菜或马齿苋、苋菜等放入锅内，烧沸后，用文火煮粥。
营养点评：荠菜补虚健脾止血，体质虚弱、水肿、便血、尿血等各种出血及慢性肾炎患者可以食用。马齿苋清热止痢，适用于细菌性痢疾和肠炎等。但脾胃虚寒导致慢性泄泻者忌用。苋菜清热解毒止痢，适用于急性细菌性痢疾，急性肠炎及咽喉炎、疖痈等，对于慢性腹泻者不宜食用。
吃法六：野菜汤（如西湖莼菜汤）
原料：莼菜、火腿、鸡脯、高汤、调味品适量
制作：莼菜焯过后放进汤碗，浇上煮沸的高汤，再铺以火腿丝、熟鸡脯丝，最后淋上熟鸡油即可。
提醒：莼菜中有丰富的单宁物质，与铁锅接触会起反应使莼菜变黑，要避免用铁锅烹制莼菜。此菜性寒，脾胃虚寒者不宜多食。