神马品牌网有姚明的男篮比赛录像:那位高手知道做拔丝山药的技巧
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/12 01:51:37
拔丝山药
主料 山药500克。
配料 青红丝少许。
调料 白糖175克，花生油1000克（约耗50克）。
1.将山药洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入水中煮透后捞出，沥去水分。
2.炒勺内放入花生油，烧至五成热时，放入山药，用小火慢慢炸熟，待山药呈微
黄色时捞出。
3.炒勺内留油少许，放入白糖，用小火炒到糖已溶化呈金黄色时，快速放入炸好
的山药，端离火眼，颠翻炒勺，撒上青红丝继续翻动，竺糖汁全部挂匀后，装盘