神马品牌网库里季后赛加时:请谁教我”千层饼”烧卖”在家里如何制作？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/06 00:35:06
千层饼
操作： 1.盆内加水、倒入面粉和成面团
2.大葱切成葱花；花椒炒熟擀碎和盐放在一起拌均匀制椒盐备用。
3.面揉均匀，搓成长条，揪二两一个的剂子，揉圆按扁，擀成约半分厚鸭蛋圆形的面片，抹上一层油，洒上花椒盐(适量)，再洒一层葱花，然后由外向里卷叠起来收好口，光面朝上擀成5亳米厚的圆饼，上油锅烙，加盖2分钟，翻个面加盖又2分钟出锅。
玻璃烧麦的制作
材料：特级面粉200克、猪肥瘦肉100克、小白菜200克、干豆粉100克
调味料：盐、味精、料酒、香油各1小匙、胡椒粉1/2小匙
做法：
1、猪肉剁细，小白菜洗净焯水后漂冷、切面，挤去水分后与肉一起加盐、味精、胡椒粉、料酒、香油拌成馅。
2、面粉和水调成团，搓条下剂撒上豆粉擀成荷叶边薄皮，包入馅心制成烧麦坯，入笼蒸6分钟至熟即成。