神马品牌网血生化化验单:银元和煮熟的蛋清包在一起为什么会变黑？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 16:46:36
这涉及到了化学反应。
蛋清中的主要成分是蛋白，含硫量较高，和银发生化学反应生成硫化银（灰黑色粉末）。一般情况下，蛋清里的硫或硫化物与银的反应很慢。不过，如果蛋清出现了问题，如鸡蛋放久了，蛋白里的有机硫会转化为硫化物，加快反应速度。蛋黄中的硫含量则较少。
在氧化或硫化过程中产生的化合物会附着在银器表面，形成一层膜，并不易脱落。因为产生化合物的量比较少，对人的身体并没有害处。
银元表面与蛋清接触，蛋清中的蛋氨酸含有硫元素，与银发生硫化反应生成黑色的硫化银而变黑。
蛋清是蛋白质，蛋白质遇到重金属会发生化学反应而变黑的。