神马品牌网prcs6序列号最新:商场卖的酱牛肉,上面沾的粘乎乎的东西是什么?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/30 04:26:03
以前好象见过这方面的资料,是一种添加剂,允许使用.忘记了内容,请指教!
因为将牛肉一般都是用腱子肉，牛腱子肉里面本身就会有一些筋！当用水慢煮时久了就会把这些筋所谓的煮化了泡到汤里，其实就是把筋里的胶原蛋白分解出来的过程，这样如果
汤越浓越挂牛肉的上面，这也与卤水反复使用有一定的关系。就会形成你说的现象，最主要的还是要品尝，有异味就要去退货！以免食物中毒。
一般牛肉1斤生的出8两熟的。有不少商家为了降低成本，使用嫩肉粉、缩短煮制时间。这样煮出来的牛肉就有可能1斤出9两！
是牛肉中的胶原蛋白使汁液凝结。
很正常。
只要不会拉出丝来就行。
我记得是由于冷却而使汁液，凝结成的冻状物
酱啊