色彩照度计:巧克力的问题

北京大学第三医院运动医学研究所陈吉棣教授在近日召开的“巧克力及其能量补充功能研讨会”上，打消了人们一直以来对巧克力的顾虑。她说，适量食用巧克力不会导致肥胖和高血脂。

　　陈教授说，巧克力是一种能量极高的食品，主要由可可脂、奶粉和糖等成分组成，每100克巧克力可产生相当于150克粮食的热量。它还含有丰富的镁、铜、铁、锌等矿物质。近期的研究表明，巧克力还含有黄酮类化合物，这些物质有利于保护心血管健康、抗动脉粥样硬化和提高免疫功能。

　　陈教授说，如果吃巧克力后减少其他食物的摄入，或增加运动，体内的脂肪就不会增加。巧克力的脂肪含量虽然高，但其中的油酸提供单不饱和脂肪酸，有轻度降低胆固醇的作用，最近几年对巧克力是否影响血脂的研究一致表明，食用巧克力（可可食品）对人体无升高血脂的作用。

　　陈教授特别提醒大家：食用巧克力会增加外源性脂肪的摄入量，所以应适量减少其他油脂（如烹调用油和肥肉等）的摄入，以保持膳食营养素的平蘅。
　　只有食用巧克力过量才会使人发胖。从所释放的热量上看，根本不用担心巧克力会有让人发胖的危险。一整板的巧克力（100克）所含的热量，并不比一份麦当劳炸土豆条（200克）所含的热量多。有些厂家建议人们吃淡巧克力，这些淡巧克力所含的脂肪要多于纯巧克力。事实上淡巧克力主要是减少了含糖量（用甜味物质来替代糖）。从绝对数值上看，淡巧克力所含的热量仅比普通巧克力所含的热量少了14％。再者，淡巧克力的口感很一般，实际上只有担心糖尿病的时候才会去专门去食用淡巧克力。
　　随着巧克力研究的进一步深入，它的魅力亮点也在不断地被人们发现。

　　1、有利于心血管：巧克力中的可可萃取物有利于控制胆固醇的含量。它比红酒含有更多重要的酚
　　，而酚以及可可脂中的脂肪酸可以起到降低胆固醇、防止心血管循环疾病的作用。研究还表明
　　，巧克力和可可产品中的类黄酮物质是很强的抗氧化剂，可以保持毛细血管的弹性，使血液容
　　易通过最狭窄的血管，保护机体免受氧化损伤，而机体氧化可引起心脏病和癌症等慢性病的发
　　生。另外，初期研究结果表明，某些巧克力类黄酮物质可以促进血管舒张，并具有降低炎症反
　　应和血凝块形成的潜在作用。所有这些均暗示了巧克力类黄酮物质具有维护正常血液流动和心
　　脏健康的作用。

　　2、防癌：巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多。儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿
　　瘤的供血。

　　3、有利于战胜胆固醇：巧克力中的可可，可以帮助预防由胆固醇引起的对动脉的破坏。因为据研
　　究，纯可可是抗氧化剂黄酮类化合物的来源。

　　4、有利于骨骼：100克巧克力中含有280毫克磷。磷和钙相结合是健康骨骼的基础，成年人
　　应每天摄取800毫克磷。

　　5、有助于防蛀牙：据美国牙科中心研究发现牛奶巧克力和巧克力曲奇属于最少引起龋齿的零食。
　　牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质，所有这些都对牙齿的珐琅质起到保护作用
　　。日本的一项研究也发现，巧克力的主要成分可可豆能够对抗细菌和蛀牙，可可豆里的抗菌物
　　质抵消了高糖分，所以比其它甜食对牙齿的危害小

　　6、提神：吃巧克力后你会觉得有种爽快的感觉。这是因为此时你体内色氨酸（蛋白的组成部分）
　　生成增加，推动了使心情好的激素——复合胺的生成。

　　7、治疗：在20世纪早期的文献中，巧克力的治疗作用目前可分为3大类：增加体虚病人的体重
　　；刺激表情淡漠且极度虚弱患者的神经系统，但对过度兴奋者又可表现出安神、镇静的作用；
　　促进肠胃功能，利于消化吸收，并有利尿作用。

在女生那个来的时候无论你吃什么巧克力，都不会胖的。

我也正想知道这问题啊，我很喜欢吃巧克力，一楼的，让我更喜欢了！
不过，我也吃不多，太多了，会很腻~现在我家就有很多吃不完的巧克力~！真希望有人能吃掉！

不是，都会的，而且巧克力吃多了对身体不好哦。不过我也好喜欢吃巧克力的