神马品牌网辐射3中文版控制台代码:蛋皮应该怎么做..
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/06 00:33:21
就是用来包在寿司里的那种普通蛋皮....
具体制作程序是怎样的呢?怎样才能又薄又不会焦呢?
具体制作程序是怎样的呢?怎样才能又薄又不会焦呢?
煎成薄薄的一层蛋皮,待凉后切成10公分宽、20公分长的片 状
1 鸡蛋液一定要打匀
2 油量要控制好 ，两个蛋小半汤勺油即可
3 蛋液倒入锅中后 ，两侧出现固体蛋皮时 ，用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破 ，用铲子掀开四周 ，使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下，重复两到三次后 ，所有蛋液几乎都可以成为固体状态
4 铲子翻番儿的时候 ，要注意铲子要尽量深入低部并居中，动作不要过于用力 ，而且快 ，将蛋皮翻转。
第一次翻转成功后 ，就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了 。
开小火，在锅底倒上少量的油，将蛋打匀，开始的时候慢慢来先倒一调羹蛋再锅底，将锅拿起来转一转将蛋平铺开来形成薄薄的一层即可注意不要翻面．
蛋液中加少许水淀粉，蛋皮不易破碎
蛋液中加少许水淀粉，蛋皮不易破碎
开小火，在锅底倒上少量的油，将蛋打匀，开始的时候慢慢来先倒一调羹蛋再锅底，将锅拿起来转一转将蛋平铺开来形成薄薄的一层即可注意不要翻面．
简单的很