神马品牌网上古卷轴5玫瑰弓箭:为什么煮豆浆的时候会起沫,怎么有效地解决这个问题?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/10 12:11:49
在煮豆浆的时候加入一点食用油就不会起沫了。
熬煮豆浆时浮起的泡沫是一种被称为大豆皂甙的物质，它能吸收胆酸，抑制体内脂肪发生过氧化现象，促进胆固醇代谢，从而减少胆固醇的积存，防止动脉硬化，延缓衰老。
生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
http://health.qianlong.com/29/2005/09/22/1440@2818641.htm
需要把火开小等泡沫消失后再开大火。如此反复直至开大火没有泡沫溢出。
http://www.hi-pda.com/forum/viewthread.php?tid=278534
楼上地说得没错，只是单存得把火开小泡沫并不能马上消失，会有溢出的现象。我也没有什么好办法，只是在快开的时候用舀子舀出一部分然后再到进去，如此反复直至泡沫消失