什么样子的人通灵:巴鱼有毒吗？

有小毒，不是河豚的孩子。
　　巴鱼是鲅鱼的俗称，鱼巴才是未成年的河豚。

　　【来源】为鲤科动物锯倒刺巴。主产云南、江西、海南岛等地。
　　【性味归经】甘，热，有小毒。入脾、肾经。
　　【功效】壮阳，温中补虚。

　　所谓小毒，对身体没大碍的。
　　要注意的就是鲅鱼味较腥，须用去腥增香的调味料！
　　1，用鲅鱼出净肉，可以包水饺！味道很是不错，要重用花椒水，猪油
　　2，将鲅鱼背开刀，腌入味，油炸制干，用酱料拌肉酿到肚子里，合上后裹锡纸入烤箱

　　巴鱼鱼丸
　　原料:新鲜巴鱼 韭菜 葱 姜 香菜 盐 味精 油
　　制作过程:将巴鱼剁去首 尾,剔除骨头 将外皮剥掉
　　注意:刺要剔干净,否则吃起来不爽(还好巴鱼刺本不多,注意腹部和脊肉之间有两排小刺)
　　将葱姜切成末,搀和到鱼肉里面用菜刀剁成泥 葱姜的量根据个人喜好,别放太多了改味!
　　注意:要一边搀水一边剁,鱼肉是很吃水的,感觉刀沉了就往里面搀点水(你可以用绞肉机,不过不保证味道,还是辛苦点,做出来吃着特别有感觉!哈哈)
　　将韭菜摘洗干净,切成4~5毫米的末 ,和入剁好的鱼肉,打入一个鸡蛋,放入咸盐 味精 然后用筷子绞均匀
　　注意:韭菜和鱼肉的比例要控制好,韭菜别太多了,否则不成丸
　　葱姜暴锅,放入多一些的水,(应该是象下饺子一样多的水)
　　熄火注意啦~~~~~~~~(一定要在水没有热的情况下下鱼丸,否则你就等着喝糊糊汤吧你!)
　　用小勺子把和好的鱼丸馅盛着丢进锅里,每一勺就是一个鱼丸!
　　然后可以开火拉~~~~~~~~~~
　　然后就开锅拉~~~~~~~~~
　　然后汤里放入调料,放稍微一点点的酱油调下颜色
　　放入香菜做青头~~~~~~~不喜欢香菜的免了

　　熏巴鱼
　　1、巴鱼切块，稍薄。2、调淹料汁：酱油、糖、八角、花椒、葱、姜。（各种料的量可以根据自己的喜好来选择）3、炸鱼：把鱼炸至七成熟，从锅里捞出鱼，马上就放到调料汁里。4、炖鱼：锅底铺上白菜帮子，把炸过、淹过的鱼放入锅内，把调料汁到入，炖至汤汁收干就可以了。

　　西红柿炖鲅鱼
　　用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。
　　做法：1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。
　　2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。
　　3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。
　　特色要点：1.鲅鱼鲜嫩，汤汁香浓，柿香味浓，半汤半菜，咸鲜中略带酸味。鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。 西红柿营养丰富，每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6－1.2克、碳水化合物2.5－3.8克，以及维生素 C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。中医学认为，西红柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。
　　2.西红柿另起勺略炒，待鲅鱼炖好时加入，可去其酸味。

　　2条鲅鱼，一斤半吧！收拾一下，切成2－3CM的段，
　　锅内放油，热到火候下鱼段，慢煎一会，肉色发白后取一瓶啤酒打开，倒入1／3－－1／2
　　瓶，没过鱼，然后加盐（少量），酱油（少量），糖，葱、姜，中火收汁！不宜太咸，否则盖了鲜味！

　　五香熏鱼的方子，看看合不合用拉
　　把鱼段收拾干净，劈成两片，再切成适当大小块，晾干水分；葱姜一半切末，其余切姜片和葱段。
　　把鱼块放在碗内，加姜片、葱段、盐、少许酱油腌一刻钟。
　　油在旺火上烧至八成热，放入鱼块，炸至金黄色时捞出，滤干油待用。
　　炒锅上旺火，放入葱姜末，加小半杯水，放糖、酱油、醋烧沸，倒入炸好的鱼块，将改用中火收干卤汁，淋上香油，出锅装盘，撒上五香粉即可。

　　蒜薹鲅鱼
　　做法:先把鲅鱼微煎一下,翻几下就可以啦,然后葱姜爆锅,加水,花椒,盐和事先调好的料(酱油,醋,料酒)微火顿20分钟左右,然后加入蒜薹5分钟左右起锅.

鲅鱼的血有毒,只要清洗干净就没事.沿海地区的人吃鲅鱼都很轻松,并不是件很可怕的事.

没有！

无毒的

有