神马品牌网网游之暴医txt下载:请问猪肉怎么腌制才嫩？？？？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/30 03:02:05
猪肉腌制与嫩无关，与操作时间和火候有关，一般大火快炒早出锅的肉才嫩。猪肉腌制是为了入味、去腥等。
可以先用盐均匀地腌一会儿，想嫩一点，可以再加一点生粉
用嫩肉粉抓过后,猪肉就会没了猪肉味,其实只要放盐油少量生粉抓一抓就可以了.
猪肉入锅前二三分钟用嫩肉粉抓一抓就行了````
1斤肉
生粉8克 孜然粉5克 花椒粉1克 胡椒粉 1克 吉士粉5克 园葱粉5克或鲜洋葱10克 用酱油（或生抽）5克 味精1克 鸡蛋清一个放肉里拌匀。再入以上料放入油（最好是调和油）10克 拌匀淹制5－ 6分钟
在猪肉里加上少许盐、鸡精、辣椒面、花椒面、料酒。
另外在著的时候注意火候。