西瓜好瓜网:拉面的面怎么和?拉的时候有什么窍门?
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/05/11 18:09:46
在开始的时候要把面和得很硬,揉光了。然后再让里面加水,便加水边揉,自己掌握软硬程度。然后把面一定用盆或其他东西盖好,要不然面团的表面就会发干。放置一个小时后就可以了。(跟我妈妈学的,因为我是陕西人)
问拉面师傅!
火影里有一集就是用忍术做拉面的(160集左右)
要在开始做拉面前四五个小时将面用盐水和好,当然软硬应该拿稳适中
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在开始的时候要把面和得很硬,揉光了。然后再让里面加水,便加水边揉,自己掌握软硬程度。然后把面一定用盆或其他东西盖好,要不然面团的表面就会发干。放置一个小时后就可以了。(跟我妈妈学的,因为我是陕西人)
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火影里有一集就是用忍术做拉面的(160集左右)
要在开始做拉面前四五个小时将面用盐水和好,当然软硬应该拿稳适中