安徽禹王中学招聘:谁能教我怎么点几套菜！比如川菜还有上海本帮菜？

川菜：水煮鱼，酸菜鱼，口水鸡，干煸童子鸡，毛血旺....都比较经典,口水~~~~~~~~~

川菜拌黄瓜大全
方法一：
1、挑选黄瓜（皮很翠绿的小黄瓜）洗干净，最好用盐腌一会用再洗净，拍碎
2、放醋、麻油、白酒各少许
3、在锅里加少许油加热，油热放上辣椒酱
4、辣椒酱放在黄瓜里拌拌，放点蒜泥，香菜，拌一拌，适当放点糖、盐
方法二：
1、黄瓜切片或者切块，放一点盐腌半个小时左右
2、然后放醋，味精，适当放糖、盐
3、切香葱粒和姜末，锅里热花生油，然后把葱和姜放到热油里，爆五秒左右，然后把油葱姜淋在黄瓜上，最后再充分拌匀
方法三：
黄瓜拌银耳，滋补又美容。
1、银耳用热水泡开后，过凉水，然后撕成小块
2、黄瓜切成细丝，加盐、醋、黑胡椒粉、蒜末，辣油（辣油不放也可）
3、合成，开吃~~
方法四：
柠檬黄瓜
1、黄瓜拍碎，放柠檬挤出来的汁
2、放辣椒，辣椒要切得很碎
这道菜是傣味
方法五：
1、挑选嫩嫩的黄瓜，洗干净，用刀拍一下（注意只能拍一下，多拍了不脆的）
2、加一勺老干妈香辣豆豉、盐、鸡精、糖少许、麻油搅拌
关键是老干妈香辣豆豉的量！

香菇海米烧冬瓜
冬瓜去皮切块，海米、香菇泡发切丁。锅烧热放油，葱花呛锅，再放切好的香菇，炒出香味后放冬瓜，炒一会儿把泡海米、香菇的水放进去，放海米， 加盐糖鸡精之类的调味，煮到冬瓜变色就可以了，出锅前再放一点葱花和香菜末就可以了。

辣炝连白（卷心白菜）

用料：连白菜（卷心白菜）
调料：干辣椒、花椒粒、菜油、醋、糖、盐、味精、水淀粉
制法：
1.将醋、糖、味精、水淀粉和在一起拌匀。
2.包心菜去茎（只要叶）切方片，干辣椒切段。
3.油烧热，下干辣椒、花椒粒炝锅，有点胡时怏放入卷心白菜、盐，大火略炒软。再放和好的调料炒几铲起锅

炒绿豆芽
先将醋、味精、水淀粉和在一起拌匀。
油烧高温，用葱节炝锅后下绿豆芽、盐，急火快炒，几铲后下和好的调料，又几铲起锅。