神马品牌网中央天气预报视频直播:在煮野味时,怎样才能去除它本身所带的味道呢???
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 16:59:49
如果是野山菌的话，可以采取如下烹饪方法：
材料：
山蘑菇，灰汗菜，干辣椒，葱，蒜，盐，鸡精少许，食用油
做法：
1.山蘑菇用清水泡发，并清洗干净，里面有好多的沙土，需要多捞洗几次才可以洗净。
2.灰汗菜用清水多冲洗几遍至洗净，然后入开水锅中氽烫后捞出，再用清水冲洗两遍并挤掉多余的水份，然后稍切几刀，备用。
3.葱、蒜分别切碎，干辣椒切段。
4.炒锅倒油（比平时多一倍的油），油热下葱、干辣椒炒香。
5.再下洗净的蘑菇煸炒约半分钟。
6.将蒜碎下锅，继续煸炒片刻。
7.最后倒入灰汗菜翻炒1~2分钟，并加盐、鸡精调味即可。
在煮野味时，放点当归或料酒．
先用开水把肉烫一遍.捞出来在煮.
肉先焯一下,再加料酒.