神马品牌网鸡血石鉴定中心:春卷里包什么好呢?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/30 03:35:11
想做点特别的,不知道包什么好...
萝卜丝,白菜丝,香菇,豆芽等一些蔬菜丝,既好吃又有营养!不过炸的东西还是尽量少吃!
可以做一个韭菜肉丝春卷。
做法
主料：韭菜 猪肉 金针菇 春卷皮
辅料：油 盐 生姜 白砂糖 黄豆酱 生粉
1.备好食材：韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。
注：可以不用小葱，因韭菜的冲味有去除肉的异味作用。
2.韭菜、金针菇切长段，肉、姜切丝备用。
3.将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。
注：最近我特爱这个黄豆酱，无心做广告。
4.备好生粉芡。
5.热锅热油倒入肉丝滑散变色。
6.倒入韭菜快速翻炒两下。
7.勾入生粉薄芡翻匀。
8.关火，倒入金针菇翻均。9.盛到大盘子里，拿到外面吹风让其快速冷确。
注：主要是韭菜不受热。
10.待肉丝凉透包入春卷皮内，用面桨封口。
11.一个个地包好备用。
12.热锅热油，将包好的春卷生坯一个个地放进，炸成金黄。
注：油温要高，因馅是熟的，只要将皮炸焦即可。
13.捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。
14.配上香醋上桌。
土豆丝、芹菜丝、萝卜丝、豆芽把这些就象调凉菜似的调好，多放一些熟油。
我家的传统是豆芽菜，加肉丝，榨菜和豆干，味道不错，你可以试试
香菇，黄芽菜，肉丝（最好是牛肉丝）
很鲜的