神马品牌网傲慢无礼的意思:怎样做糖醋小排骨
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/05 02:45:22
最重要的是怎样选材
怎样掌握火候
怎样掌握火候
小排骨煮到九分熟，已经可以了
糖醋调料再回锅就行了，
就这样
原料:排骨
菜市场都有的买,但是要买那种精排(两头没有大骨头的那种),让卖肉的把排骨砍成差不多4到5厘米那么长.喜欢吃多些就买多点.
准备工作及制作过程:
1 把排骨洗干净,然后加入少许盐 料酒 酱油 淀粉搅和均匀,待用
2 准备1根大葱,只要葱白,把葱白切成和排骨差不多长,
姜一块,大概拇指大那么一块,切成片.
大蒜2瓣,切成大片
香菜可有可无.
3,作料油(要多一些) :料酒 盐 红糖 (没红糖白糖也行) 醋
4 制作过程:
把锅烧干,倒入平时炒菜2到3倍的油,把油烧热,先把葱姜蒜放到油里炸出香味(不要炸糊了)然后立刻倒入拌好的排骨,炒啊炒啊,炒4分钟左右可以倒入料酒,炒到有香味了就放盐,大概炒10分钟左右(炒到排骨稍微有些黄,两头的骨头都露出来了),放入比盐多的红糖,炒个几十秒后倒入醋,稍微多一些.,然后再炒2分钟就可以放入香菜,出锅啦!
哈