神马品牌网陀螺仪报价:牛奶粉是开水冲的好还是沸水煮的好呢？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/08 17:05:19
那样有营养呢？
牛奶含有丰富的蛋白质。加热时，呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶温度达到60--62度时，就开始出现轻微的脱水现象，蛋白质微粒由溶胶状态变为凝胶状态，并出现沉淀。牛奶中还含有不稳定的磷酸盐。加热时，酸性磷酸钙变为中性磷酸钙，也会以不溶性沉淀物的形式沉淀下来。另外，当牛奶加热到100度左右时，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶带有腿色，并逐渐分解成乳酸，同时产生少量的甲酸，使牛奶带有酸味。所以，牛奶不宜煮得时间太久。
80度左右的温水
一样
开水冲
煮破坏营养
80度左右的温水来冲好,沸水会把奶粉里的(如蛋白质等)营养物质烫掉很多.降低了营养能量.
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