神马品牌网采购比价单模板:请问水煮肉片怎么做,谢谢
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 15:18:25
主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉均可）、几片青菜
配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油
做法：
1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒浸腌一会儿
2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗
3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了
5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒
6.锅烧热,放入花椒炒一下，不要炒糊了，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上
7.最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响，顺便放上些小葱末，好香啊！水煮肉片就OK了
特点：色泽红汤白肉，麻辣葱香。
水煮肉片
买里脊肉300克。切薄片, 用蛋清、淀粉浆一下肉片。郫县豆瓣酱1勺。辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料。放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜加入一碗水开大火.大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精关火（时间长了肉片就不好吃）关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里
五香胡罗卜丝）
主料：胡罗卜4-5根 猪肉200克
配料：油.五香粉少许 .葱花.酱油.料酒. 盐.鸡精.淀粉
操作：胡罗卜切丝 猪肉也切丝然后将猪肉丝放在碗内，加入五香粉酱油淀粉调匀。
锅内放油，油热放入葱花猪肉丝料酒翻炒，然后放入胡罗卜丝盐和鸡精，翻炒
至熟