神马品牌网ppt怎样在图片上写文字:什么是酥皮海鲜
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 00:34:39
我现在正翻译一本西餐厅的菜单成英文,请问有谁有兴趣参与? 我会非常感激不尽的!
菜 名： 酥皮海鲜汤
主 料： 鱼柳（鱼背脊肉）6两（约240克），急冻蟹肉、带子各3两（约120克），龙虾1只，白菌忌廉汤1罐，蒜头2粒，食盐、胡椒粉少许，酥皮1张。
做 法： 1、鱼柳、蟹肉洗净，沥干水，切方块；带子解冻；龙虾放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒；蒜头去衣，切成蓉。
2、将各种海鲜物料以少许食盐、胡椒粉腌味。
3、牛油放煎锅中煮融，加入蒜茸及海鲜，大火炒至仅熟。
4、把罐头汤倾入火局盅内，加水，倒入海鲜，上盖酥皮，扫上蛋浆，放入火局炉内以200摄氏度炉温火局30分钟至酥皮呈金黄色即成。
备 注： 酥皮在超级市场有售，购后可放冰箱中冻格中冷藏，用前半天取出，置冰箱生果格中慢慢解冻，待软身后便可取出，先撒上干粉，再用擀面杖擀薄，取出需要的分量。
材料
急冻现成酥皮
虾
鱼柳
蟹柳
磨菇
磨菇忌廉汤
饀料制法
1. 虾去壳、除肠、抹乾，切粒及加入少许盐、胡椒粉、蛋白调味，备用。
2. 鱼柳洗净、抹乾及加入少许盐、胡椒粉调味，蒸熟然后放凉。
3. 蟹柳及磨菇切粒，备用。
4. 虾用半汤匙油炒熟，加入鱼柳、蟹柳及磨菇粒，最后放入忌廉汤，煮至浓稠，盛起放凉。
5. 焗盆扫油，预热焗炉至摄氏190度。