神马品牌网青春画册模板:豆豉蒸排骨怎么做
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 01:24:53
豆豉蒸排骨
原料： 排骨500克，淀粉3汤勺，豆豉1汤勺，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺，绍酒1汤勺，葱5段，姜4片。
制作：
1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。
2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。
3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。
注意事项； 排骨要纯肋排，斩小一点香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。
材料：
排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。
做法：
（1）排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。
（2）豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。
（3）将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。
去了一趟广州让我爱上了这道菜~
我的做法很简单的~易学易用~
排骨，淀粉或生粉，豆豉，豉油（酱油的一种），糖，盐，姜
排骨一定要小块（基本上是食指的一段关节长度），
如果干净的话，洗净即可待用
排骨用少许糖拌一下（这是为了提鲜去腥的）
加入生粉搅拌，然后再加少许盐，适量豆豉，豉油1~2勺
搅拌后，放入姜丝
在做米饭的时候同时蒸就可以，在米饭做好的同时，排骨也好了~呵呵~
做多几次，你会发现容易的不得了呢~呵呵~不用两分钟，你就可以去忙别的了~
哈哈，最简单也很美味！
备好豆鼓，黄色的和黑色的都可以。
排骨切断洗净。用热水稍稍过一下，去掉浮油。凉好备用。
切好蒜及姜，备用。
好啦，把这些都放进盘子里吧，倒点酱油，少倒一点哦，因为豆鼓可是很有咸味的。
二十分钟后，出锅，香喷喷的！