中关村东街妇科:谁能提供几种荸荠的深加工和种植方法

种植方法：
荸荠种植产量和种植效益较高，一般亩产1000-1250公斤。沭阳县塘沟镇大荒村去年种植62.8亩荸荠，平均亩产达到1614.6公斤。
1?催芽育苗选个大、色泽好、芽充实、无破损的球茎做种。4月中旬，在整好的育苗田内用苇席做圈，圈内铺湿稻草，将荸荠顶芽向上交替叠放两层，用稻草覆盖催芽，每天洒水保持湿润。催芽至有3-4个侧芽萌发时播种育苗。育苗田先上水，再将荸荠按入泥中，保持芽头高低一致，株行距均为8-10厘米。播后保持1.5-3厘米浅水层。
2?整地施肥选择平整、排灌方便的肥沃疏松沙壤土田块种植，每亩施腐熟优质家杂肥1250公斤、三元复合肥30-40公斤（或尿素20公斤加过磷酸钙50公斤加硫酸钾20公斤）、硫酸锌1.5-2公斤作基肥。施肥后深翻25-30厘米，整平耙细待用。
3?适时定植5月上中旬，在苗高25-30厘米，有5-6根叶状茎时定植。栽植时将母株上的分株自匍匐茎中部切断，去梢，保留25厘米高叶状茎。栽植深度，母株为9-10厘米、分株12-15厘米。行距40-50厘米，株距28-30厘米，每穴栽1株或具有3-5个叶状茎的分株1丛。每亩栽5100株左右。
4?田间管理（1）中耕除草。在活棵后到分蘖期前，行间浅中耕除草2-3次，隔10天一次，中耕深度6-8厘米。（2）水分调节。活棵后到分蘖期前湿润灌溉，分蘖期保持水层2-3厘米，球茎膨大期保持水层4-6厘米，9月底10月初断水。（3）合理追施肥料。一般追施两次。第一次在6月底到7月初分蘖分株期，第二次在7月底8月初球茎开始膨大时，每次每亩施尿素8-12公斤。另外在分蘖期末，每亩用0.3％活力素（或尿素加磷酸二氢钾）溶液70-80公斤喷施，防止早衰。隔10天喷施一次，喷施2-3次。

深加工：

荸荠粉。选新鲜荸荠剔除伤的烂的，用清水洗净，切去尾蒂，捣烂，再加入等量清水，用粉碎机粉细，然后用纱布将浆汁过滤去渣。待荸荠粉沉淀后，去掉上面的清水，在粉上面铺1－2层棉布，用洗干净的干燥砖瓦吸去余水，然后把半干的荸荠粉取出晒干。
荸荠糖。将荸荠洗净去皮，切成两半，加水预煮，水开后保持7一8分钟，捞出后用水冲凉，沥去水分，再按每公斤加白糖3－3．5公斤的比例配料熬制，并不断翻动，使上下层受热均匀。在熬制的过程中，可沿锅壁滴入少许清水，以防烧糊。当熬制出的糖浆滴入冷水中能凝聚成球时，改用文火，熬煮至荸荠片上凝聚的糖透亮，浓度达60％以上时，连锅置于凉处，随即摊在器具中，冷却后即成。
荸荠糕。配方：去皮荸荠1．5公斤，白砂糖1．3公斤，荸荠粉95克，奶粉少许，玉米面95克，鸡蛋黄4个，生油63克，清水1．5公斤。制作：将去皮的荸荠切成细末或搓成泥状。荸荠粉、玉米面用清水拌成粉浆。蛋黄搅碎待用。锅内加清水1．5公斤，将糖和荸荠泥放入加热至熔化，再将粉浆慢慢倒入，并不断搅拌，使锅内粉浆逐渐干厚成为糕胚，再把蛋黄均匀地加在糕胚上。另取方盘涂上花生油等食用油，将糕倒入盘中，用旺火蒸30分钟至熟透取出，切成长方块，放凉后即成。