神马品牌网山东省怎么规划曲阜:丹麦蓝罐曲奇饼干每百克营养成分是多少?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 14:19:56
我说的营养成分就是指蛋白质,脂肪,碳水化合物之类的.(一定要是正确的)还请告诉我曲奇饼干吃多了会不会长胖?拜托了,我现在有一大罐曲奇,却不知道该不该下手.还可以告诉我曲奇是什麽做的.
曲奇饼的热量和减肥功效
热量：546 大卡（100克）
营养价值：
黄油的打发
黄油打发程度越高，面团的延展性越好。彻底的打发黄油，会让曲奇面团往花纹消失更快的方向发
面粉的筋度
面粉筋度越高，面团的延展性越差。用高筋面粉做出来的曲奇更容易保持花纹的清晰。
面团的含水量
含水量越高，延展性越好。审视你的曲奇面团，是很干还是很湿？太湿的面团花纹会消失，太干的面团挤出花纹会很费劲，两者都是不可取的。
烘焙的温度
温度越高，延展性越差。曲奇一般在190度-200度烤焙最佳，温度不可太低。
糖的粗细
颗粒越粗的糖，越能增加面团的延展性；颗粒越细的糖，越能降低面团的延展性。当其它的所有条件都已经确定时，糖的使用，直接决定了面团的延展性。在曲奇的配方中，细砂糖和糖粉是同时存在的，这是为了平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性过低，饼干会不够酥松；但不用糖粉的曲奇，延展性过高，花纹不易定型。这也解释了，为什么长时间打发黄油以后，曲奇的花纹会变得清晰一些——因为长时间的打发使得细砂糖溶解了，起到了糖粉的作用，所以面团的延展性得到了一定程度的降低。但要注意，这种方法虽然能保证花纹不消失，但注定无法获得花纹非常清晰的曲奇，因为黄油的过度打发，也会增加面团延展性的，这样得到的面团，延展性注定不会太低。
曲奇饼100克是546卡，这可是减肥大敌啊
曲奇饼是面粉掺了鸡蛋还有大量的黄油，猪油和面烤出来的，所以蛋白质成分很少，脂肪含量特高，还有象老婆饼这样的东西都是用猪油（黄油）和面制成的
我喜欢糕点也喜欢烹饪，经常看糕点的做法
少吃点哦