神马品牌网商用开水器价格:葡萄酒为何用木塞
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 16:39:25
软木塞
软木塞是葡萄酒必不可少的重要辅材。通常葡萄酒所使用的软木塞长度为 3.5 公分至 5 公分左右，优质的葡萄酒一般都使用较长的软木塞，如国外AOC等级的特优酒使用的软木塞长度多在5公分以上。
天然软木塞既能保证酒的密封性好，不被污染又能增加葡萄酒的价值
使用软木塞密封酒瓶瓶口还可环保。因为软木就是橡树的树皮，并且只要该树不被砍倒，每9年收割之后，树皮又生长回来，再收割。原始森林中的橡树皮是软木极品，因为它是天然、可再生、生物可降解的物质。然而橡树又可生长在贫瘠的土地上，甚至降水量很少的地区。所以橡树又能防止土地被侵蚀、沙化，也为许多野生动物包括许多欧洲濒临灭绝的鸟类和动物创造美好的生活环境，维持生态平衡。
一个结构组织良好的软木塞并不是密不透气的，它能让极少量的空气逐渐进入酒瓶内，促使葡萄酒慢慢进行瓶内成长，而使酒质变得更加醇厚。
如果木塞完全密不透气，瓶内的酒就变成死酒，完全没有熟成的可能了。但是如果是一个不合格而结构松散不良的软木塞，会使大量的空气及细菌进入酒瓶，将酒水氧化甚至腐坏变味。所以说酒的守护神就是“软木塞”，是丝毫不夸张的。