神马品牌网中国纪录片 知乎:炒菜锅用哪种好？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/06 16:34:43
有铸铁炒菜锅 、精铁炒菜锅 、涂层炒菜锅和陶瓷无烟炒菜锅，以上几种各有什么区别？用哪种更健康？
炒菜，用铁锅最好。新买的铁锅用盐水泡泡。再撒些色拉油擦擦才好用。如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后擦拭。还是铁锅好。无污染，加热均匀。大厨都是用铁锅的。铁锅目前最安全的锅，世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。
提醒:铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
铁锅比较好
铁锅炒菜对人体很有好处，至少可以可以补充铁，呵呵，总之好处多于坏处，坏处就是铁锈比较多需要经常清洗，要不吃了不好。
铝锅最不好
铝锅烹饪有碍人体健康
俄罗斯医学研究人员经多年研究证实，使用铝锅烹饪食品有碍人体健康。据俄罗斯《论坛报》报道，莫斯科埃里斯曼卫生科学研究所的研究人员发现，金属铝在进入人体后能破坏人体中负责细胞能量转换的三磷酸腺苷，从而防碍人体细胞的能量转换过程。研究人员认为，使用铝锅制作含酸或含碱的食物时，容易使铝溶解于食物中。
不锈钢锅没有铝锅的缺点也没有铁锅的缺点，但是也没有什么优点。
铝锅最不要，铝吃多了会变笨的。铁锅容易下锈，做出来的菜颜色不好看，但是补铁了哈！沙锅就比较好了，不掉东西，味道 又好。但是听说那中不沾锅的什么东西的里面有那种治癌物质，买的时候注意下就好。
定了是铁锅了
当然是铁锅好啦。。
铁锅最好
俗话有说"人是铁,饭是钢".
铁锅
最好加点醋
可以有利于铁的吸收