无锡快运:煮饺子时为什么等第一次水开后要再添一些凉水?
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/05/04 07:35:05
面类食物在沸水中易糊,加水冷却再滚沸能使饺子皮不至于煮坏而切熟又韧^-^
水没开怕黏锅
为使馅能熟透,皮不至于煮坏
为了能使皮煮熟,因为一直用开水煮皮会夹生.
节省燃料
水沸腾时温度不变
能把饺子煮熟 还能让饺子皮有嚼劲
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面类食物在沸水中易糊,加水冷却再滚沸能使饺子皮不至于煮坏而切熟又韧^-^
水没开怕黏锅
为使馅能熟透,皮不至于煮坏
为了能使皮煮熟,因为一直用开水煮皮会夹生.
节省燃料
水沸腾时温度不变
能把饺子煮熟 还能让饺子皮有嚼劲