神马品牌网英语听力考试技巧蒙对:干鱿鱼的做法
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/26 14:39:48
谁知道干鱿鱼的做法啊?不吝赐教丫~!
先把鱿鱼泡开，我记得以前我都得泡一夜呢。最好是拿开水泡，还要隔一阵看一下水是不是凉了，如果还没泡开就要换热水继续泡。
泡开了，就好容易啦。切丝事切成片，随你自己乐意了。
砂锅鱿鱼的做法
原料：
干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。
制作过程：
1.盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净
2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松
3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净
4.砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤
5.锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟