神马品牌网大型营销活动策划方案:如何除去猪肘子上面的毛？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/03 05:36:23
猪肘子去毛方法：
1.猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。
2.洗净猪肘子，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪蹄髈营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎蹄膀服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
东坡肘子的做法 ：
原料：猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。
制法：
猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严，移微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止，吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。
特点：
汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。
红扒肘子的做法：
特点：色泽枣红，浓烂醇香。
基本上有点难度。我只能是见到有毛的地方，扔掉！
东北用喷灯烤，干净利索，还可以去除猪皮上的黑油。
没去毛的猪肘子可以整个的放到火上去烧，烧到起黑壳了，再放到热水里泡，用红砖和菜刀可把猪蹄刮搓干净。煮时可先用水放生姜，大料，桂皮焯一下，可以去掉糊味。
用松香(千万不要用沥青,沥青有毒)敷于有毛处,冷却后,将松香掰下即可.干净,快捷之首选。
用镊子一根一根拔.干净,但耗时.
用镊子拔
用胶粘不是粘不掉就是有毒
先在水里煮一煮，直到筷子可以戳进去，再拔毛