淘微店注册:请问黄花菜怎么吃才好吃

炒鲜黄花菜

　　鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。
　　≮美食做法≯
　　1、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。
　　2、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。
　　≮美食特色≯
　　鲜嫩清香。

　　金针面筋

　　材料:金针菜20克, 油面筋80克, 酱油10克, 糖10克, 清水50克

　　做法:

　　1、黄花菜用清水泡软，择除根部硬结，然后每根黄花菜打结。

　　2、油面筋用热水泡软，捞出备用。

　　3、用2大匙油先炒黄花菜，再放入油面筋，炒匀后加入所有调味料烧开，改小火烧入味。

　　4、汤汁将收干时，勾芡，炒匀即盛出。

　　注意:

　　1、黄花菜不要泡太久，以免打结时折断。

　　2、黄花菜打结再烧，可防止烤煮时散开。

　　3、油面筋用热水泡，比较筋道，而且不会因涨开而松软。

　　东北菜系列之三－黄花菜炒黑木耳

　　原料:

　　干黄花菜一包，黑木耳若干，适量猪肉；豆瓣酱，老干妈，蒜头，姜，芫茜和葱。

　　做法：

　　1. 干黄花菜和干黑木耳用水泡开（华人超市有卖），20分钟后捞起把水挤干。
　　2. 四勺豆瓣酱加一勺老干妈拌匀。蒜头，姜，葱和芫茜切碎。
　　3. 猪肉切柳或者小块，用酱油和料酒腌半个小时左右。
　　4. 油热后放入豆瓣酱＋老干妈炒香，放入蒜头，姜和葱炒香。
　　5. 放入猪肉，翻炒至大概六成熟。(为了防止油烟，可以盖着锅盖晃锅和‘翻锅’)
　　6. 放入黄花菜和黑木耳，继续翻炒。加入一勺糖，一勺料酒和盐。
　　7. 关火前加入芫茜。

　　年夜饭的餐桌，除了有鱼有肉，素菜一定不能少，一顿好的年夜饭除了大鱼大肉外，还要讲究荤素搭配，既要能吃饱又要营养健康。我给大家推荐一个自己喜欢又有营养的菜：素什锦。材料是花生米、玉米、胡萝卜、干黄花菜、腐竹等，它的做法很简单，将材料炒熟后，用麻油在热锅里把菜拌匀装盘即成。且这道菜不但清淡，而且营养丰富，色鲜味美，很适合宜素食者、减肥者、“三高”的人群食用。
　　至于汤嘛，我个人比较偏好炖汤，像玉米香菇排骨汤就很好。材料在市场上很容易就买到，在开始做饭前先把汤熬上，大概1个多小时后菜炒好了一锅又香又有营养的汤也就做好了。

一定要先焯水

焯水后凉拌

生吃