重庆名豪国际健身会所:怎样保存大白菜而味不变?
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/05/04 08:54:11
买新鲜的
北方每年冬储大白菜,多数是窖存,没有菜窖的只要根朝下码放,晚上盖盖上草帘防冻白天打开就好,基本不会烂或变味
白菜应窖存为宜,应码在木制架子上,每层架子上码放三层白菜,架子之间应有足够的距离,以保证空气的流通。温度应保持在1—2度,白菜应每周翻一次,及时清除腐烂菜叶,以免相互传染,每周或窖内温度过高时应打开气窗通风一次。
温度很重要,不能在O上,还要经常倒垛
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买新鲜的
北方每年冬储大白菜,多数是窖存,没有菜窖的只要根朝下码放,晚上盖盖上草帘防冻白天打开就好,基本不会烂或变味
白菜应窖存为宜,应码在木制架子上,每层架子上码放三层白菜,架子之间应有足够的距离,以保证空气的流通。温度应保持在1—2度,白菜应每周翻一次,及时清除腐烂菜叶,以免相互传染,每周或窖内温度过高时应打开气窗通风一次。
温度很重要,不能在O上,还要经常倒垛