国家级工程研究中心:糖醋排骨怎么做啊

1、当然是先买排骨了，最好是稍微带点肥肉的，那样做出来的效果比较好
2、把排骨先在开水中过一下，去掉血水
3、用钝锅加水，待水开后，放花椒，再放排骨，千万别放盐，把排骨给炖成7成熟
4、兑调料，掌握的要决就是一糖二醋三料酒四酱油的比例。
5、上炒锅，别放油，因为排骨本身要出油的，把排骨放到锅里煸，等到煸出油的时候，放兑好的汁，等整个排骨都裹均糖醋汁，就起锅了

糖醋排骨

主料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎）
配料：糖，醋，酱油，芝麻适量

第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。
夹出排骨。
第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。

主料：剁块排骨（2斤）
配料：盐 一汤匙、白糖 三两、白醋 二两、味精 少许、白酒 少许
1，将洗净的排骨在开水中焯一下，去掉血沫。
2，炒锅中倒油（一两）热至八成，倒入排骨，大火翻炒几分钟后，加清水（将排骨淹没即可），加入盐，慢火炖熟。
3，排骨熟后，取出，净锅，锅中再倒油少许，六成热后，加白糖，不断搅拌，至金黄色后，倒入白醋、再加已熟的排骨，充分搅拌后，加味精即可起锅装盘。

这是我复制的！！嘻嘻~~~~

主料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎）
配料：糖，醋，酱油，芝麻适量

第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。
夹出排骨。
第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。

理论家真多，不知道楼上的自己都会做吗？

排骨洗净加凉水生姜煮一小时，肉烂后捞出，换油锅加葱爆香到入排骨加盐酱油白糖翻炒上色后加醋味精出锅
家庭做法

糖醋排骨

主料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎）
配料：糖，醋，酱油，芝麻适量

第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。
夹出排骨。
第二步：最好把排骨放入热油中捞一下
第三步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。