华中科技大学卢新培:为什么花有各种颜色？

花怎么会有各种美丽鲜艳的色彩呢？这是由于花瓣的细胞液中存在着色素。有一些花的颜色是红的、蓝的或紫的。这些花里含的色素叫“花育素”。花育素遇到酸就变红，遇到碱就变蓝。你可以拿一朵喇叭花来做试验，把红色的喇叭花泡在肥皂水里，它很快就变成蓝色，因为肥皂是威性的。再把这朵蓝色的花泡到醋里，它又重新变在红一色，因为醋是酸性的。 还有一些花的颜色是黄的、橙黄的、橙红的。它们的花瓣含的色素叫“胡萝卜素”。胡萝卜素最初是在胡萝卜里发现的，有六十多种。含有胡萝卜素的花也是五颜六色的。 白色的花含有什么色素呢？白色的花什么色素也没有。它看来是白色的，那是因为花瓣里充满了小气泡的缘故。你拿一朵白花来，用手捏一捏花瓣，把里面的小气泡挤掉，它就成为无色透明的了。 各种花含有的色素和酸、碱的浓度不一样，随着养料、水分、温度等条件经常在变化，花的颜色就有深有浅，有浓有淡，有的还会变色。 会变色的花很多。例如红喇叭花，它初开的时候是红色，开败的时候就变成紫色了。杏花含苞的时候是红色，开放以后逐渐变淡，最后几乎变成白色了。最有趣的要数“弄色木芙蓉”。它的花初开是白色，第二天变成浅红色，后来又变成深红色，到花落的时候又变成紫色了。这些变化看来很玄妙，其实都是花内色素随着温度和酸、碱的浓度变化所玩的把戏。 我国有种樱草，在普通温度下花是红色，在30℃的暗室里就变成白色了。八仙花在有些土壤中开蓝色的花，在另一些土壤中开粉红色的花。还有一些花，受精以后也会变色。比如海洞花，起初是黄色，受精后就变成白色了；红锦带花受精后也会变成白色。有人统计了4197种花的颜色，做了如下的分类： 颜色白黄红蓝紫绿橙茶黑种数119395192359430715350188

鲜花开放的时候，山涧原野，姹紫嫣红，争奇斗艳。花儿为什么能有

招人喜爱的缤纷的色彩呢？

仔细观察便能发现：大多数花儿的颜色在红、紫、蓝之间变化。这是

因为花瓣里有一条“变色龙”---花青素。花青素能根据土壤酸碱度的不同和

周围环境中温度的高低变化出不同的颜色。有些花的颜色可在黄、橙、红之

间变化，这是因为它们的花瓣里含有胡萝卜素。

太阳光和自然光是全色光，由七色混和而呈无色。物质对光有吸收反射，吸收后就呈现光的互补色反射出来。如对绿色光吸收，会呈现红色互补色。

有条件的话可以做一个有趣的实验，往插了花的花瓶里注入带颜色的水，过上几天就能看见花的颜色改变了。

和花色素有关!!~~